餐厨垃圾处理设备的相关知识

       多年来，餐厨垃圾有机质高、含水量高、含盐量高等特点，经过多年实践，已基本形成了以厌氧发酵为主、好氧发酵和生物降解为辅。企业竞争的优势是主要走技术路线，提升餐厨垃圾处理设备的功能。

厨房垃圾的概念和定义。

       厨房垃圾也叫餐厨垃圾，有广义的概念和狭义的概念。厨余一般指餐厨垃圾，狭义来说就是厨余垃圾。餐饮垃圾是指餐馆、饭店、单位食堂等餐饮单位的餐渣、果蔬、肉食、油脂、面点等加工单位的剩菜、剩饭等。厨余又称易腐垃圾或湿垃圾，是指家庭、菜市场丢弃的果蔬和食品下脚料、残渣、瓜果皮等易腐有机垃圾。废油脂主要是指餐饮单位、食品加工企业等做煎炸食品后废弃的煎炸用油，以及从餐饮单位厨房排水除油设施分离出来的油脂和下水道或检查井清理垃圾中提炼的油脂，后者通常称为地沟油，这几种餐厨垃圾都可用餐厨垃圾处理设备处理。

二、餐厨垃圾的特点和危害。

       国内厨房由于饮食习惯的影响，有机质含量高，含水量大，油分高，盐多，极易腐败、发酵、发臭、滋生细菌，而且由于洗涤剂、消毒剂、杀虫剂和食物霉菌产生的毒素，使得食物中含有铅、汞、黄曲霉等有害物质，如果管理不当，会污染环境，危害健康。近几年来，随着地沟油、垃圾猪、非洲猪瘟等事件的曝光和查处，厨余垃圾处理的问题逐渐进入人们的视野，餐厨垃圾处理设备也日益受到社会各界的关注和重视。将厨余垃圾分类投放、分类收集、分类运输、分类处理，既有利于生态环境保护，又能从源头控制“地沟油”外流，根治食品安全“顽疾”。