目前我国餐厨垃圾处理的主要方式

　　食物垃圾是指家庭、学校、机关、公共食堂、餐饮业的食物废弃物、食物残渣、食品加工废弃物、不能再吃的动植物油和各种油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。目前，我国处理餐厨垃圾的主要方式如下。

　　1.粉碎串行处理

　　粉碎直达处理是欧美国家处理少量分散食物垃圾的主要方法，直接在食物垃圾发生点粉碎粉碎，然后使用水力精炼排放到城市市政水管，与城市污水合并，进入城市污水处理站集中处理。粉碎法具有处理少量分散食物垃圾(如家庭厨房垃圾)的优势，有助于减少城市垃圾的含水量，减少收集量，提高城市垃圾的热值。

　　2.填埋处理

　　我国很多地区的食物垃圾都是和普通垃圾一起送到垃圾填埋场进行填埋处理的。填埋是大多数国家家庭垃圾无害化处理的主要处理方式。厨师剩下的垃圾中含有大量可分解成分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场的恢复使用，操作简便，因此应用比较普遍。随着人们对食物垃圾可利用性的认识越来越广，欧洲、日本、中国等食物垃圾的填埋率呈下降趋势。甚至很多国家禁止食物垃圾进入垃圾填埋场。

　　3.肥料化处理

　　食物垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。好氧堆肥过程是在好氧条件下，利用好氧微生物分泌的细胞外酶将有机物固体分解成可溶性有机物，然后渗透到细胞中，通过微生物的新陈代谢实现整个堆肥过程的过程。另一方面，在好氧堆肥中诱导类似的方法。例如，蚯蚓堆肥是近年来发展起来的新技术，利用蚯蚓吞食许多食物垃圾，并与土壤混合。通过沙袋的机械抛光作用和肠内生化作用，将有机物转化为自己或其他生物可以利用的营养素。食物垃圾的厌氧消化处理是指在特定厌氧条件下微生物分解有机垃圾，其中碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，氮、磷、钾等元素留在残留物中，转化为容易被动植物吸收的形式。

　　4.目前饲料市长/市场潜力的饲料处理。以食物垃圾为原料，价格低廉，供应量大，产品营养丰富，利润区间广，市长/市场竞争力强。饲料化有两种方法。

　　(1)生物处理剂饲料。原则是将培养出来的菌种放入食物垃圾密封中，繁殖菌种，杀死病原体制作饲料。

　　(2)高温消毒饲料。原理是采用高温消毒原理，去除病毒，粉碎后加工成饲料，供牲畜食用。比较成熟的食物垃圾加工饲料方法是综合利用造粒技术、挤压膨化、干燥技术等。压榨后饲料的细菌浓度远远低于其他样品的细菌浓度。由于挤压时温度升高，单个螺钉干燥挤压工艺可以大大降低潜在的病原体浓度。目前，一些制造商已经开发出配套技术设备，投入运营。

       5.能源处理

　　食物垃圾的能源化处理近年来迅速发生，主要包括焚烧法、热解法、发酵氢等。焚烧法处理厨房垃圾效率高，终产生约5%的有利于处置的残留物，焚烧是在特制焚烧炉中进行的，产生的热量可以转化为蒸汽或电力实现能源回收，但食物垃圾含水量高，热值低，燃烧时需要添加辅助燃料，因此投资成为大问题，尾气处理也是困难的问题。热分解法将垃圾在高温下热分解，将垃圾中包含的能量转换成气体、油、碳的形式，然后利用。热解法具有广阔的应用前景，但技术尚未达到实用阶段，目前应用较少。氢作为高质量的清洁能源，被普遍认为是较有潜力的替代能源，很多学者对此进行了研究。厨房垃圾的能源处理将受到越来越多的关注。

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